Ingredienti (per 4 persone):
- 500g di farina 00
- 400ml circa di acqua tiepida
- 10g di sale
- 10g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di quello secco)
- Olio di semi per friggere
(Facoltativi: olive nere, cipolla, pomodori secchi, cavolfiore a pezzetti… scegli tu!)
Procedimento:
- In una ciotola sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida. Poi aggiungi gradualmente la farina, il resto dell’acqua e il sale.
- Lavora l’impasto con una forchetta o con le mani, finché diventa molto morbido e appiccicoso (quasi una pastella densa).
- Copri con un panno e fai lievitare per 2 ore, finché raddoppia.
- Scalda l’olio in una padella alta. Quando è bollente, versa l’impasto a cucchiaiate, una per una (aiutati con due cucchiai o le mani bagnate).
- Friggi finché le pittule sono belle dorate su tutti i lati. Scolale su carta assorbente.
Consiglio extra:
Puoi farle vuote oppure con l’aggiunta di olive nere, cipolla tritata, o pezzetti di cavolfiore lesso. E se vuoi una versione dolce… basta spolverarle con zucchero o miele!
